Κορμός σοκολάτας με αχλάδια

Aπολαυστικός και γρήγορος


image kormos sokolatas me axladia

Υλικά

Υλικά για τον κορμό

• 1/2 κουβερτούρα (100γρ.)
• 30γρ φυτική μαργαρίνη (λίγο για το σκεύος)
• 4 αυγά
• 90γρ. αλεύρι (+1 κ.σ για το σκεύος)
• 50γρ. ζάχαρη
• πολύ λίγη βανίλια

Υλικά για τη γέμιση

• 5 αχλάδια
• 1 βανίλια

Υλικά για το γλασάρισμα

• 120γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 20γρ.φυτική μαργαρίνη
• 3 κομματάκια κουβερτούρα Λευκή


 

Εκτέλεση

1.Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
2.Για να ετοιμάσουμε τον κορμό: λιώνουμε τα 100γρ. κουβερτούρας μαζί με τα 40γρ. βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
3.Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, το αλεύρι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια και τη βανίλια και τα χτυπάμε  στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
4.Παίρνουμε τη μισή δόση μαρέγκας ,την προσθέτουμε  στο μείγμα και ανακατεύουμε δυνατά.
5.Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη, ανακατεύοντας με τη σπάτουλα με απαλές περιστροφικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
6.Βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και αλευρώνουμε την πλάκα ψησίματος.
7.Αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο της πλάκας και προσπαθούμε να δημιουργήσουμε ένα παραλληλόγραμμο σχήμα πάχους 2 cm και ψήνουμε για περίπου 10'.
8.Μόλις βγάλουμε το μείγμα από το φούρνο, αφαιρούμε το προσεκτικά από την πλάκα, τοποθετούμε το απευθείας σε μια νωπή πετσέτα κουζίνας και ρολάρουμε μαζί με την πετσέτα μέχρι να σχηματίσουμε τον κορμό.
9.Ετοιμάζουμε τα αχλάδια: τα ξεφλουδίζουμε  και τα κόβουμε  σε μικρά κομμάτια.
10.Ψήνουμε  στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας αργότερα τη βανίλια.
11.Στη συνέχεια ξετυλίγουμε τον κορμό και γεμίζουμε  με τα αχλάδια.
12.Ρολάρουμε εκ νέου χωρίς την πετσέτα και ετοιμάζουμε το γλασάρισμα λιώνοντας την υπόλοιπη κουβερτούρα με το βούτυρο και 1 κουταλιά σούπας νερό στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά περίπου.
13.Προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύουμε και γλασάρουμε χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα.
14.Τέλος, διακοσμούμε με ξύσμα λευκής σοκολάτας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.