Μελομακάρονα με στέβια

Υλικά για 25-30 κομμάτια:


φώτο μελομακάρονα με στέβια
•    500 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του
•    2 κ.σ. σιμιγδάλι, 30 γρ. στέβια
•    Ξύσμα από ένα πορτοκαλί
•    Βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο
•    300 ml ελαιόλαδο
•    300 ml χυμό πορτοκαλιού
•    2 κ.σ. τριμμένα καρύδια
Για το σιρόπι:
•    250 ml νερό, 20 γρ. στέβια
•    1 ξυλάκι κανέλας, 1 γαρύφαλλο


Εκτέλεση:

1.    Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά της ζύμης, έπειτα τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.
2.    Μόλις το μείγμα μας είναι έτοιμο και δεν κολλάει η ζύμη στα χέρια μας, πλάθουμε τα μελομακάρονα ομοιόμορφα.
3.    Ύστερα, τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 180Οc, για περίπου 30 λεπτά.
4.    Καθώς τα μελομακάρονα ψήνονται, παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
5.    Ρίχνουμε, σε μια κατσαρόλα όλα μας τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
6.    Μόλις, το σιρόπι μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
7.    Όταν τα μελομακάρονα έχουν ψηθεί και είναι έτοιμα τα βουτάμε ζεστά στο χλιαρό σιρόπι και έπειτα τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Μόλις κρυώσουν, πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια μας.