Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Υλικά για 1 βαζάκι:


φωτο γλυκο του κουταλιου κυδωνι
•    3,5 κιλά κυδώνι
•    1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
•    4,5 φλιτζάνια νερό
•    4,5 κιλά ζάχαρη


Εκτέλεση:

1.    Ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε το κυδώνι
2.    Τρίβουμε το κυδώνι (χρησιμοποιώντας τις μεγαλύτερες τρύπες του τρίφτη) ή μπορούμε να το κόψουμε με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά.
3.    Ύστερα, βάζουμε το κυδώνι μας σε μια κατσαρόλα με το νερό και το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε, μέχρι το κυδώνι να μαλακώσει, περίπου για 15 λεπτά.
4.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
5.    Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, ή ακόμη καλύτερα μέχρι την επόμενη μέρα και το τοποθετούμε σε ένα βαζάκι.