Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

Υλικά για 1 βαζάκι:


φωτο πορτοκάλι γλυκό του κουταλιού
•    1 κιλό πορτοκάλια
•    2 φλιτζάνια ζάχαρη
•    1/2 φλιτζάνι μέλι
•    3/4 φλιτζάνια νερό
•    1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού


Εκτέλεση:

1.    Ξεφλουδίζουμε το πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, προσέχοντας να αφήσουμε, όσο το δυνατόν περισσότερο από το λευκό στο πορτοκαλί. Κρατάμε τον χυμό 2 πορτοκαλιών, για να τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε στην άκρη.
2.    Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το νερό και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ρυθμίζουμε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύουμε τις φλούδες και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα. Ύστερα, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
3.    Τέλος, μεταφέρουμε το γλυκό μας σε ένα καθαρό βάζο και καλύπτουμε το βάζο αφού κρυώσει λίγο. Φυλάσσουμε στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.