ΚΕΙΚ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ:

φωτο κεικ φραουλας
•    3 ψιλοκομμένες φρέσκες φράουλες
•    1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
•    2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
•    2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
•    1/4 κουταλάκι αλάτι
•    1/3 φλιτζάνι βρασμού
•    1 αυγό
•    2/3 φλιτζάνι γάλα
•    2 φλιτζάνια κτυπημένη κρέμα γάλακτος


Εκτέλεση:

I.    Κόβουμε τις φράουλες και ρίχνουμε  1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη.
II.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C. Στερεώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ .
III.    Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, 2 κουταλιές της σούπας άσπρη ζάχαρη και το αλάτι. Με ένα μπλεντερ χτυπάμε τα υλικά προκειμένου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα . Κάνουμε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και το γάλα. Ανακατέβουμε μέχρι να συνδυαστούν.
IV.    Προσθέτουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε στους 220 βαθμοί C για 15 έως 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε εν μέρει στη φόρμα.
V.    Κόβουμε το κέικ στη μέση, δημιουργώντας δύο στρώματα. Τοποθετούμε το μισό από τις φράουλες σε ένα στρώμα και το πάνω μέρος με το άλλο στρώμα. διακοσμούμε με τις υπόλοιπες φράουλες και καλύπτουμε με την κτυπημένη κρέμα.