Ντομάτα και βασιλικό

Μια αυθεντική και απλή  συνταγή με ντομάτα και βασιλικό  από τους δημιουργούς των ζυμαρικών!


image makaronia me ntomata kai vasiliko

Υλικά

- 1 κιλό μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 40ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και πατημένες
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό
- 2 μικρές πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες ]
- 1 πακέτο πέννες (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ζυμαρικό θέλετε)
- Παρμεζάνα
- Αλάτι


 

Εκτέλεση

1. Κόβετε τις ντομάτες στη μέση κάθετα και αφαιρείτε τους περισσότερους σπόρους χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Μετά κόβετε στα τέσσερα.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε το σκόρδο και το τσίλι.
3. Μόλις το σκόρδο βγάλει το άρωμά του και γίνει αδιαφανές, προσθέτετε τις ντομάτες. Μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει η ντομάτα.
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε και να φύγουν οι σβώλοι της ντομάτας.
4. Προσθέστε το βασιλικό, είτε ολόκληρο είτε κομμένο και στο τέλος αλατίστε. Όταν η σάλτσα έχει μαγειρευτεί, απομακρύνετε από τη φωτιά και το
βάζετε στο μπλέντερ για ένα λεπτό.
5. Βράζετε τα μακαρόνια σε αρκετό νερό και τα στραγγίζετε.
6. Τοποθετείστε τα μακαρόνια σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με τη σάλτσα. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Σερβίρετε με παρμεζάνα.