Μεξικάνικη σαλάτα με αβοκάντο

 

 Θρεπτική, εναλλακτική, δροσερή!


image meksikanikh salata

Υλικά

Για το dressing

- ¼ κούπας μαγιονέζα
- ½ κτγ σκόνη τσίλι
- ¼ κτγ σκόνη σκόρδου
- 3 κτσ χυμό λάιμ
- Αλάτι και πιπέρι
 

Για τη σαλάτα

- 3 κούπες καλαμπόκι
- ½ κούπα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- 1 μεγάλο αβοκάντο κομμένο σε κύβους
- 1 jalapeno χωρίς τους σπόρους ψιλοκομμένο
- ½ κούπα κόλιανδρο
- 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
- 5 κουταλιές της σούπας τυρί κόταντζ


 

Εκτέλεση

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Όταν είναι έτοιμα για σερβίρισμα,
προσθέστε το dressing και ανακατέψτε μέχρι να απλωθεί παντού. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.