Σοκολατένια Pots de Crème

 Για να πειραματιστείτε και να γευτείτε την σοκολάτα διαφορετικά!


image meksikanika sokolatenia pots de creme

Υλικά

- 380ml γάλα καρύδας
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
- 2 στικ κανέλλας
- 4-5 κ.σ. νέκταρ αγαύης
- 200 γρ. 100% μαύρη σοκολάτα καλής ποιότητας
- 1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση:

- Σπασμένα φιστίκια Αιγίνης
- Κανέλλα
- Τρίμματα σοκολάτας 
- Σαντιγύ


 

Εκτέλεση

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύετε τους κρόκους, το γάλα καρύδας, την αγαύη, αλάτι και τα στικ κανέλλας. Tα βάζετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε
χωρίς να το αφήσετε να βράσει, αλλά μόνο να βγάλει ατμό.
2. Μόλις το μίγμα έχει γίνει αρκετά πηκτό για να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού (συνήθως γίνεται σε 10-12 λεπτά), το απομακρύνετε από τη φωτιά.
Στην συνέχεια αφαιρέστε και τα στικ κανέλλας.
3. Τοποθετήστε την θρυμματισμένη σοκολάτα σε ένα γυάλινο μπολ και ρίξτε την κρέμα από πάνω.
4. Αφήστε το να κάτσει για 2-3 λεπτά για να πέσει η θερμοκρασία και ανακατέψτε για να ενωθούν.
5. Ρίξτε το εκχύλισμα αμυγδάλου και βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
6. Χωρίστε το μίγμα σε βαζάκια και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
7. Ρίξτε από πάνω την επιθυμητή διακόσμηση και σερβίρετε.