Πιπεριές γεμιστές από τη Βουλγαρία

Υλικά για 4 άτομα:


γεμιστες πιπεριες
•    6 μεσαίες πράσινες ή κόκκινες πιπεριές
•    2 αυγά
•    1/2 φλιτζάνι αλεύρι
•    1/3 κιλό τυρί φέτα, θρυμματισμένη
•    1/4 φλιτζάνι λάδι
•    1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

 

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές. Χτυπάμε σε ένα μπολ ένα αυγό. Ύστερα, ανακατεύουμε το τυρί με το άλλο αυγό, προσθέτουμε την ντομάτα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
2.    Συνεχίζουμε, γεμίζοντας κάθε πιπεριά με το μείγμα μας, τη βυθίζουμε στο αυγό και στη συνέχεια την κυλάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε στο λάδι για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.