Βουλγάρικος Μπακλαβάς

Υλικά για 12 άτομα:

φωτο μπακλαβας 

           Υλικά για τη γέμιση

                         •    3½ φλιτζάνια καρύδια, ψιλοκομμένα
                         •    1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
                         •    1½ φλιτζάνια αλεσμένα ή τεμαχισμένα αμύγδαλα
                         •    2 φλιτζάνια βούτυρο, λιωμένο
                         •    40 φύλλα κρούστας

           Υλικά για το σιρόπι

                         •    1½ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
                         •    1 φλιτζάνι νερό
                         •    χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
                         •    λιωμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα, προαιρετική
                         •    αμύγδαλα για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά,  σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα καρύδια με τη ζάχαρη και τα αμύγδαλα με το βούτυρο.
2.    Έπειτα, τοποθετούμε 2 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί αφού πρώτα τα έχουμε βουτυρώσει. Ρίχνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας και από πάνω ραντίζουμε με ελάχιστο λιωμένο βούτυρο.
3.    Επαναλαμβάνουμε αυτό το βήμα συνολικά 20 φορές.
4.    Ύστερα, τοποθετούμε άλλα 2 φύλλα στην κορυφή του μείγματος και στη συνέχεια αλείφουμε με βούτυρο.
5.    Έπειτα, χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι και κόβουμε το γλυκό σε μικρά κομμάτια.
6.    Τέλος, ψήνουμε τον μπακλαβά για περίπου 1 ώρα στους 180οC.
7.    Παράλληλα, ετοιμάζουμε και το σιρόπι μας.
8.    Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε όλα μαζί τα υλικά μας και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
9.    Αφού, λοιπόν, το σιρόπι μας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις αφαιρέσουμε το ζεστό γλυκό μας από τον φούρνο, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι μας.
10.    Τέλος, εάν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε πάνω από το γλυκό μας λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσουμε με αμύγδαλα.