Ομελέτα με μπρόκολο

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο ομελέτα με μπρόκολο
•    4 αυγά
•    ½ κιλό μπρόκολο
•    3-4 κ. σ. γάλα
•    1 φλ. τριμμένη μυζήθρα
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    ελαιόλαδο


Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια το μπρόκολο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό να βράσει για 6-7 λεπτά περίπου. Έπειτα, το στραγγίζουμε.
2.    Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το μπρόκολο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
3.    Παράλληλα, σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
4.    Ύστερα, ρίχνουμε πάνω από το μπρόκολο το μίγμα των αυγών και το τυρί. Μόλις η ομελέτα ψηθεί από τη μια πλευρά τη γυρίζουμε και την αφήνουμε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Σερβίρουμε ζεστή.