Πρασόπιτα

Έυκολη πίτα με την υπέροχη γεύση του πράσου.



Υλικά για 6-8 κομμάτια

image prasopita
 

- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1½ κιλό πράσα
- 350γρ γάλα 0-1,5% λιπαρά
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 4 κουταλιές λευκό κρασί
- 250γρ έμενταλ ή ένταμ τριμμένο

 

Εκτέλεση

1.Καθαρίζετε καλά τα πράσα, τα κόβετε ροδέλες και βράζετε για 8 λεπτά.
2. Σουρώνετε και τα βράζετε με το γάλα μέχρι να απορροφηθεί το περισσότερο νερό.
3. Διαλύετε το αλεύρι στο κρασί και το ρίχνετε στη φωτιά. Ανακατεύετε για 2 λεπτά και απομακρύνετε από τη φωτιά.
4. Προσθέτετε το έμενταλ ή το ένταμ και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
5. Σε ένα λαδωμένο ταψί λαδώνετε και απλώνετε τα δύο τρίτα των φύλλων , ρίχνετε τη γέμιση και τοποθετείτε τα υπόλοιπα φύλλα.
Ψήνετε στους 190° C για 45-50 λεπτά .