Σαλάτα με φάβα

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο σαλάτα με φάβα
•    2 φλιτζάνια φάβα βρασμένη και πολτοποιημένη
•    1 φλιτζάνι πλιγούρι
•    10 ντοματίνια
•    1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
•    3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•    ½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
•    4 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
•    4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•    Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, βάζουμε το πλιγούρι να μουλιάσει στο νερό για περίπου ½ ώρα.
2.    Στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, προκειμένου να φύγουν τα υγρά.
3.    Τοποθετούμε το πλιγούρι σε ένα μπολ, μαζί με τη φάβα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
4.    Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα ντοματίνια.