Γλυκιά τάρτα κολοκύθας

Υλικά για 8-10 άτομα:


 
φωτο ταρτα κολοκύθας
Για τη ζύμη
•    170 γρ. αλεύρι
•    50 γρ. ζάχαρη άχνη
•    110 γρ. βούτυρο
•    2 κρόκοι αυγών
•    1 πρέζα αλάτι
•    λίγο ξύσμα λεμονιού
Για τη γέμιση
•    1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια
•    80 γρ. ζάχαρη, ξύσμα από 1 λεμόνι
•    50 γρ. μέλι, 3 αυγά
•    1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
•    λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
•    100 γρ. κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά ετοιμάζουμε την ζύμη. Zυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί σ' ένα μπολ, μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη, την οποία τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
2.    Συνεχίζουμε με την γέμιση. Βράζουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20 λεπτά. Τη σουρώνουμε και την αφήνουμε να στραγγίξει και να κρυώσει. Την πολτοποιούμε στον κάδο του μπλέντερ. Βάζουμε τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού και τα αυγά και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Στο τέλος, προσθέτουμε και την κρέμα και ανακατεύουμε.
3.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Απλώνουμε με τα χέρια τη ζύμη μέσα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για τάρτα, καλύπτοντας τον πυθμένα και τα τοιχώματα. Γεμίζουμε την τάρτα με το μείγμα της κολοκύθας και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.