Τραχανότο με τυρί κατίκι

Μια εύκολη συνταγή για όλους που αξίζει να  δοκιμάσετε

Συστατικά για 2 άτομα


  •         120 γρ. τραχανά γλυκό
  •         ελαιόλαδο
  •         30γρ. κρεμμύδι
  •         Λίγο θυμάρι
  •         200 ml νερό
  •         1 κύβο ζωμού λαχανικών
  •         20 ml λευκό κρασί
  •         30 γρ. παρμεζάνα ή γραβιέρα
  •         30 γρ. μαργαρίνη
  •         30 γρ  τυρί κατίκι
  •         250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
  •         αλάτι
  •          πιπέρι
φωτο-τραχανοτο με τυρι κατικι

 

 

   Εκτέλεση

  1.      Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2.      Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το θυμάρι.
  3.      Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε μαζί με τον τραχανά να σοταριστούν για λίγα λεπτά
  4.      Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με το ζωμό λαχανικών.
  5.      Σβήνουμε τον τραχανά με λευκό κρασί και βάζουμε σταδιακά το ζωμό
  6.      Όταν βάλουμε όλο το ζωμό μας δένουμε με μαργαρίνη και παρμεζάνα.
  7.      Σερβίρουμε και βάζουμε από πάνω το κατίκι Δομοκού.
  8.      Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.