Τάρτα με αμύγδαλο και κεράσι


Συνταγή για 12 άτομα

   Συστατικά


•    375 γρ. συσκευασμένη ζύμη βουτύρου
•    75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, καθώς και λίγο ακόμα για τις φόρμες
•    12 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι
•    100 γρ. βούτυρο, μαλακό
•    75 γρ. αμύγδαλα
•    75 γρ. ζάχαρη
•    2 μεσαία αυγά
•    ½ κ.γ εκχύλισμα αμυγδάλου
•    25γρ αμύγδαλο σε νιφάδες
•    100γρ ζάχαρη άχνη
φώτο-τάρτα με κεράσι

  Εκτέλεση

1.    Πολύ προσεκτικά ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίζουμε 12 κύκλους με ένα μαχαίρι.
2.    Απλώνουμε 1 στρογγυλεμένη κουταλιά  μαρμελάδα στο κάτω μέρος κάθε τάρτας.
3.    Σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
4.    Χτυπάμε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια μοιράζουμε στις τάρτες.
5.     Απλώνουμε λίγο και στο  το πίσω μέρος της τάρτας για να καλύψει την μαρμελάδα.
6.    Σκορπίζουμε πάνω από τις τάρτες τις νιφάδες αμυγδάλου και παγώνουμε για 2 ώρες.
7.    Θερμαίνουμε τον  φούρνο στους 180C και τοποθετούμε ένα αντικολλητικό χαρτί.
8.    Βγάζουμε τις τάρτες από το ψυγείο.
9.    Ψήνουμε  για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα
10.    Αφήνουμε τις τάρτες να παγώσουν για λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω την ζάχαρη άχνη.