Σαλάτα με παντζάρια και κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο σαλάτα με κοτόπουλο και παντζάρια
•    1 μαρούλι
•    παντζάρια βρασμένα
•    1 φιλέτο κοτόπουλο
Για την σάλτσα:
•    3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 κ.σ. μπαλσάμικο
•    1 κ.γ. μουστάρδα
•    Αλάτι


Εκτέλεση:

1.    Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
2.    Στη συνέχεια πλένουμε το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ, προσθέτομε το μαρούλι, τα παντζάρια και το κοτόπουλο, αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια.
3.    Ύστερα, χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά για την σάλτσα, μέχρι να γίνει το μείγμα μας λείο.
4.    Τέλος, περιχύνουμε την σάλτσα πάνω από την σαλάτα μας και σερβίρουμε.