• 150 κιλά
    Χωρίς επέμβαση
    Χωρίς σκευάσματα, με φυσικό τρόπο!
    Διαβάστε την μαρτυρία
    95 κιλά
  • ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ!
    Περισσότερα από 10 χρόνια εμπειρίας
    Περισσότεροι από 1.000 ευχαριστημένοι φίλοι
    Περισσότερα από 10.000 εξατομικευμένα διαιτολόγια
    Περισσότερα από 10.000.000gr χαμένα
  • ισορροπημένη διατροφή
    καθημερινά δημητριακά
    καθημερινά φρούτα και λαχανικά
    αρκετές φορές την εβδομάδα ψάρια
    άπαχο κρέας λίγες φορές την εβδομάδα
  • Ελάτε στο Σώμα υγιές
    Να αξιολογήσουμε
    τη διατροφική σας ανάγκη δωρεάν.
  • Online
    Τώρα για πρώτη φορά
    Το κέντρο μας προσφέρει διαδικτυακή
    εφαρμογή παρακολούθησης του διαιτολογίου σας
    και της πορείας της δίαιτάς σας.
    Desktop or Laptop
    Tablet or Phone
  • Χρήσιμα εργαλεία
    κάντε κλικ και υπολογίστε μόνοι σας...

2 Απολαυστικές συνταγές

με κύριο συστατικό τον μπακαλιάρο

 

Ο μπακαλιάρος, λοιπόν, είναι ένα ψάρι το οποίο περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά, αποτελεί την πρώτη επιλογή και δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι όχι μόνο της 25ης Μαρτίου, αλλά και της Κυριακής των Βαΐων. Ο τρόπος με τον οποίο θα τον μαγειρέψετε, εξαρτάται από το δικό σας προσωπικό διατροφικό γούστο. Παρακάτω θα βρείτε 2 απολαυστικές συνταγές, μια κλασική και μια εναλλακτική προκειμένου να φτιάξετε τον μπακαλιάρο σας την Κυριακή των Βαΐων.

 

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Υλικά για 4 μερίδες

 

•    1 κιλό μπακαλιάρος φιλέτο

•    200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα

•    σπορέλαιο για τηγάνισμα

•    αλάτι, πιπέρι, κουρκούτι

•    Σκορδαλιά για σερβίρισμα

•    Πατάτες τηγανητές

Υλικά για το κουρκούτι

•    500 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου

•    500 γρ. αλεύρι γ.o.x.

•    330 ml μπίρα σε θερμοκρασία δωματίου

φωτο μπακαλιάρος σκορδαλια

•    2 φακελάκια μαγιά ξερή

•    2 καλές πρέζες ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι

Υλικά για την σκορδαλιά

•    450 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια

•    1 κ.γ. αλάτι χοντρό

•    2 σκ. σκόρδο

•    175 ml παρθένο ελαιόλαδο

•    40 ml ξίδι από λευκό κρασί

•    Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

•    1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

 

 

 Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να ξαρμυρίσουμε τον μπακαλιάρο μας.

2.    Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα του μπακαλιάρου μας και ρίχνουμε 100γρ. χοντρό αλάτι και νερό μέχρι να σκεπαστεί το ψάρι μας.

3.    Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και βάζουμε το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 μέρες, αλλάζοντας όμως το νερό κάθε 6 ώρες.

4.    Έπειτα, αφού στραγγίσουμε και στεγνώσουμε καλά τον μπακαλιάρο μας, φτιάχνουμε το κουρκούτι μας.

5.    Για το κουρκούτι, λοιπόν, θα ανακατέψουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μπίρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6.    Αφού, αφήσουμε για λίγο το μείγμα μας στην άκρη, έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι.

7.    Αφήνουμε το μείγμα μας για 1-2 ώρες να ξεκουραστεί, καλυμμένο με μία μεμβράνη.

8.    Κόβουμε το ψάρι μας σε μικρές μερίδες.

9.    Έπειτα, σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το σπορέλαιο.

10.    Παράλληλα, σε ένα σκεύος προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

11.    Ύστερα, παίρνουμε το κάθε ένα κομμάτι του ψαριού ξεχωριστά και το βουτάμε στο σκεύος με το αλεύρι και στη συνέχεια το βουτάμε στο μπολ με το κουρκούτι μας.

12.    Συνεχίζουμε με το ψήσιμο του ψαριού και αφαιρώντας το κάθε ένα κομμάτι ξεχωριστά το τοποθετούμε σε ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί.

13.    Τέλος, ετοιμάζουμε τη σκορδαλιά μας.

14.    Σε μια κατσαρόλα, λοιπόν, προσθέτουμε νερό και μια κουταλιά του γλυκού χοντρό αλάτι.

15.    Αφού βράσει το νερό μας, ρίχνουμε τις πατάτες, τις οποίες πρώτα τις έχουμε ξεφλουδίσει και έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια.

16.    Βράζουμε περίπου για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

17.    Παράλληλα, προσθέτουμε στο μίξερ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.

18.    Μόλις, οι πατάτες είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε καλά και τις προσθέτουμε σε ένα μπολ, προκειμένου να τις πολτοποιήσουμε.

19.    Έπειτα, ρίχνουμε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο και ανακατεύουμε.

20.    Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.

21.    Τέλος, σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες και σκορδαλιά.

 

 Μπακαλιάρος στιφάδο

Υλικά για 4 μερίδες:

 

•    1200γρ μπακαλιάρος ξαλµυρισµένος και κοµµένος σε μερίδες

•    1½ κιλό κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε χοντρές φέτες

•    1 σκελίδα σκόρδο

•    1/3 φλ. ελαιόλαδο

•    2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί

•    1 δαφνόφυλλο

•    Λίγη γλυκιά πάπρικα

•    400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες

•    1/2 φλ. σταφίδα ξανθή

•    1/2 φλ. κουκουνάρι (προαιρετικά)

•    πιπέρι φρεσκοτριµµένο

φωτο μπακαλιαρος στιφαδο

 

 

 

 

 

 

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και την ολόκληρη σκελίδα σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν όμως χρώμα.

2.    Έπειτα, προσθέτουμε την πάπρικα και το δαφνόφυλλο και σβήνουμε µε το κρασί. Ρίχνουμε στην συνέχεια το πιπέρι και  την ντομάτα και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά.

3.    Αφού, λοιπόν, περάσουν τα 10 λεπτά, κατεβάζουμε το μείγμα μας από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

4.    Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα κουκουνάρια και τις σταφίδες και τα  ανακατεύουμε καλά.

5.    Ύστερα, πανάρουμε τον μπακαλιάρο σε αλεύρι και τον προσθέτουμε στο σκεύος μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας.

6.    Τέλος, ψήνουμε τον μπακαλιάρο στους 180οC για περίπου 40 λεπτά.

 

Προσθέστε, λοιπόν, τον μπακαλιάρο στη διατροφή σας και ωφελείστε τον οργανισμό σας με τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του, όχι μόνο την 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων αλλά και άλλες ημέρες τον χρόνο.