Χοιρινό με δαμάσκηνα

Υλικά για 4-6 άτομα:


φώτο Χοιρινό με δαμάσκηνα
•    1 1/2 κιλό χοιρινό
•    2 πακέτα δαμάσκηνα
•    2 ποτήρια λευκό κρασί
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    1 κ.σ.κόρν φλάουρ
•    Ελαιόλαδο


Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί για λίγο, προσθέτουμε το κρέας μας και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντάς το συνέχεια για να μην μας κολλήσει.
2.    Έπειτα προσθέτουμε και σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε λίγο νερό, μέχρι να σκεπαστεί το κρέας μας.
3.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο.
4.    Τέλος προσθέτουμε το κόρν φλάουρ, προκειμένου να δέσει το φαγητό μας.