Ψητά Φιστίκια με σκόρδο και δεντρολίβανο

Υλικά: (για 450γρ φιστίκια περίπου)

•    4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
•    12 σκελίδες σκόρδου
•    6 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο
•    450 γρ. φιστίκια, αλατισμένα και ψημένα στο δέρμα τους
•    1 κουταλιά της σούπας αλάτι
•    5 πρέσες νιφάδες κόκκινου πιπεριού(περισσότερο για γεύση)
fwto-fistikia me dentrolivano kai skordo


Εκτέλεση:


1.    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέτουμε τα γαρίφαλα σκόρδου, ρυθμίζουμε τη φωτιά, όπως απαιτείται, και το μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου το σκόρδο να έχει μερικά χρυσά καστανά σημεία. Ανοίγουμε το ταψί περιστασιακά, έτσι ώστε το λάδι να συγκεντρώνεται και να καλύπτει σχεδόν τα γαρύφαλλα του σκόρδου.

2.    Σπρώχνουμε το σκόρδο στη μία πλευρά του τηγανιού, βάζουμε το δεντρολίβανο στο λάδι δίπλα στο σκόρδο και προσθέτουμε τα φιστίκια στο χώρο που απομένει στο τηγάνι. Γυρίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε το δεντρολίβανο να ροδίσει στο λάδι για ένα λεπτό, ανακατεύοντας λίγο και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα αφήνουμε όλα να σιγαστούν ήσυχα και σταθερά για περίπου 4 λεπτά - εμποτίζουμε τις γεύσεις στα φιστίκια, καθώς μαγειρεύουμε το σκόρδο περισσότερο ώστε να είναι μαλακό και κρεμώδες. Ανακατεύουμε και πετάμε τα φιστίκια συχνά, ώστε όλα τα υλικά να περάσουν λίγο χρόνο στο κάτω μέρος του τηγανιού.

3.    Πασπαλίζουμε στο αλάτι , ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό περίπου.

4.    Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τα φιστίκια να συνεχίσουν να μαγειρεύονται απαλά στο ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας ξανά και ξανά, μέχρι να κρυώσουν λίγο. Σερβίρουμε έτσι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου τα φιστίκια μας.