Ψωμί με φράουλα και μπανάνα

Υλικά:


•    1/2 φλ. βούτυρο μαλακό
•    1 φλ. κοκκοποιημένη ζάχαρη
•    2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
•    3 ώριμες μπανάνες (πουρέ)
•    2 φλ. αλεύρι
•    1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
•    1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•   1 1/2 φλ. φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες, οι οποίες ρίχνονται σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
fwto-psomibananafraoula


Εκτέλεση:

1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC . Ψεκάζουμε δύο ταψί με αντικολλητικό σπρέι και τα αφήνουμε στην άκρη.

2.    Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιούμε ένα μίξερ στο οποίο ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος βουτύρου και ζάχαρης μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

3.    Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα ζάχαρης και χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέτουμε, επίσης, τον πουρέ μπανάνας και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν.

4.    Κοσκινίζουμε όλα τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέτουμε αργά τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στο μείγμα μπανάνας και ανακατεύουμε μέχρι να αφαιρεθεί το αλεύρι. Διπλώνουμε το μίγμα σε αλευρωμένες καλυμμένες φράουλες.

5.    Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμα ταψιά και ψήνουμε στους 200 οC για 15 λεπτά. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 οC και ψήνουμε για επιπλέον 30 λεπτά έως ότου οι άκρες να είναι ελαφρώς καστανές. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν αφαιρέσουμε από τα ταψιά.