Aυθεντικό Ιταλικό Tiramisu

Υλικά για 12 μερίδες:


φωτο τιραμισου
•    1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
•    3 αυγά
•    2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
•    2 φλιτζάνια καφέ εσπρέσο
•    240 γρ. τυρί mascarpone
•    1 πρέζα λευκή ζάχαρη
•    30 σαβουαγιάρ
•    3 κουταλιές της σούπας κακάο

 

Εκτέλεση:

1.    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, τους κρόκους των αυγών, το κονιάκ, και 1 κουταλιά εσπρέσο, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Επιπλέον, προσθέτουμε το τυρί στο μίγμα ζάχαρης-αυγού και χτυπάμε, μέχρι να αναμειχθεί καλά, από 3 έως 5 λεπτά.
2.    Ύστερα, χτυπάμε τα ασπράδια αυγών και την ζάχαρη σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέτουμε τα ασπράδια αυγού στο μείγμα με το τυρί μασκαρπόνε.
3.    Ρίχνουμε τον υπόλοιπο εσπρέσο σε ένα ρηχό πιάτο. Βυθίζουμε την 1 πλευρά του κάθε σαβουαγιάρ στον εσπρέσο και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος σε 2 οριζόντιες σειρές των 6, για να σχηματίσουν ένα ορθογώνιο σχήμα.
4.    Ρίχνουμε το μισό του μείγματος μασκαρπόνε πάνω στο στρώμα από τα σαβουαγιάρ και. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ τα οποία βουτάμε προηγουμένως στον εσπρέσο.
5.    Τέλος, ψύχουμε το γλυκό μας για περίπου 2 έως 3 ώρες.