Φέτα σε αμπελόφυλλα

Υλικά:

•    6-8 μεγάλα αμπελόφυλλα
•    200 γρ. φέτα (σε ένα τετράγωνο)
•    1 λεμόνι
•    2 κ.γ. λάδι σκόρδου
•    1 φλ. ψιλοκομμένο τσίλι
•    1 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι
φωτο φετα με αμπελοφυλλα

Εκτέλεση:

1.    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον ανεμιστήρα στους 220°C και τοποθετούμε ένα ταψί με το χαρτί ψησίματος.
2.    Τοποθετούμε όλα εκτός από ένα από τα αμπελόφυλλα στο ταψί. Τοποθετούμε τη φέτα στο κέντρο. Τρίβουμε το λεμόνι απευθείας πάνω από το τυρί εξασφαλίζοντας ότι πέφτει ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Ρίχνουμε απαλά από πάνω με το λάδι σκόρδου προσπαθώντας να το κρατήσουμε στην ίδια επιφάνεια του τυριού αντί να το αφήσουμε να χυθεί στις άκρες. Ρίχνουμε επίσης το τσίλι και στη συνέχεια τα φύλλα θυμάρι.
3.    Προσεκτικά τυλίγουμε τη φέτα στα αμπελόφυλλα για να δημιουργήσουμε ένα κομψό δέμα.
4.    Το τοποθετούμε στον προετοιμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 22-25 λεπτά.