Σαλάτα με φράουλες και βαλσάμικο


Υλικά:


•    ¼ φλ. βαλσάμικο ξύδι
•    1 φλ. φέτες φράουλας
•    1 φλ. μισό ντοματίνια
•    1 φλ. μισές μπάλες μοτσαρέλας
•    1 ώριμο αβοκάντο, σε κύβους
•    ⅓ φλ. καρύδι, φρυγανισμένο
•    ⅓ φλ. χαλαρό βασιλικό
•    Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
•    Θαλασσινό αλάτι
•    Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
fwto-salatafraoules


Εκτέλεση:

1.    Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε το βαλσάμικο ξύδι σε υψηλή θερμοκρασία σιγοβράζοντας σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε έως ότου το ξίδι να πήξει και να μειωθεί κατά το ήμισυ, περίπου 8 έως 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.

2.    Τοποθετούμε τις φράουλες, τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, το αβοκάντο, τα καρύδια και το βασιλικό σε ρηχό μπολ ή πιατέλα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, και αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πετάμε απαλά το μειωμένο βαλσάμικο.