Μαρμελάδα με πεπόνι και μέλι

Υλικά:


•    4 φλιτζάνια χοντροκομμένο πεπόνι
•    1 φλιτζάνι ζάχαρη
•    1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
•    1/2 φλιτζάνι μέλι
•    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    1 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη σε σκόνη
fwto - marmelada peponi


Εκτέλεση:

1.    Αφήνουμε το πεπόνι και 1 φλιτζάνι νερό να βράσει σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατεύοντας ελαφρά.
2.    Προσθέτουμε ζάχαρη και χυμό λεμονιού και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
3.    Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, έως ότου το μείγμα είναι παχύ,για περίπου 15-20 λεπτά.
4.    Ανακατεύουμε το μέλι, το αλάτι και την πηκτίνη και βράζουμε έντονα, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
5.     Αφήνουμε να κρυώσει και μεταφέρουμε την μαρμελάδα σε γυάλινο βάζο, καλύπτουμε και ψύχουμε.