Σπαγγέτι με πέστο ρόκας

Υλικά:

•    250 γρ. σπαγγέτι
•    1 ματσάκι ρόκα
•    1 σφηνάκι ελαιόλαδο
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    15 γρ. καρυδόψιχα
•    10-15 ντοματίνια
•    50 γρ. παρμεζάνα
•    Φρέσκο πιπέρι
•    Αλάτι
Για γαρνίρισμα
•    Φρέσκα φύλλα ρόκας
•    Παρμεζάνα
φωτο σπαγγετι με ροκα

Εκτέλεση:

1.    Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε.
2.    Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά την ρόκα, την βάζουμε στον ηλεκτρικό τρίφτη μαζί με την καρυδόψιχα, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο.
3.    Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
4.    Προσθέτουμε την σάλτσα μας πάνω από τα μακαρόνια ρίχνοντας τα ντοματίνια και τα φρέσκα φύλλα ρόκας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
5.    Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.