Ρύζι με μανιτάρια και μπρόκολο

Υλικά:

φωτο ρυζι μπροκολο
•    300 γρ. ρύζι
•    300 γρ. φρέσκα μανιτάρια
•    1 μπρόκολο
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    2 κρεμμύδια
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    25-30 ml σόγια σως
•    1 κ.γ. μέλι
•    Αλάτι
•    Πιπέρι
•    τσίλι

Εκτέλεση:

1.    Βάζουμε το ρύζι να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Πλένουμε το μπρόκολο και το διαχωρίζουμε.

2.    Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, και το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε και το μπρόκολο με τα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά ενώ παράλληλα το ρύζι βράζει.

3.    Στη συνέχεια, αφού έχουν μαλακώσει όλα τα λαχανικά προσθέτουμε ζεστό νερό, τη σόγια σως, το μέλι, το τσίλι και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτά να σιγοβράσουν και να δέσουν γευστικά όλα τα υλικά μας.

4.    Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.