Σπετσοφάι με πολύχρωμες πιπεριές


Συνταγή για 4 άτομα


   Συστατικά

•    80 ml ελαιόλαδο
•    ½ κ. λουκάνικα, κομμένα σε φέτες
•    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
•    1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
•    2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λωρίδες
•    1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
•    2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε λωρίδες
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    μπούκοβο
•    1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
•    200 ml κόκκινο κρασί
•    3 ντομάτες ώριμες, αποφλοιωμένες, τριμμένες
φώτο-σπετσοφαι


Εκτέλεση

1.Ζεσταίνουμε καλά ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
2.Σοτάρουμε τα  λουκάνικα .
3.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και όλες τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4.Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
5.Ρίχνουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί.
6.Ανακατεύουμε συχνά.
7.Προσθέτουμε τις ντομάτες.
8.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί να πήξει η σάλτσα.
9.Σερβίρουμε το σπετσοφάι ζεστό.