Γλυκό του κουταλιού

Καρπούζι


image gluko tou koutaliou karpouzi

Υλικά για 6-8 άτομα

- 1 κιλό καθαρισμένη φλούδα καρπουζιού (το λευκό μέρος)
- 450γρ φρουκτόζη
- 2 κούπες νερό
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρντισμένα (προαιρετικά)
- 1 βανίλια
- Χυμό από 2½ λεμόνια


 

Εκτέλεση

1. Διαλέγετε από το καρπούζι τις φλούδες του από το λευκό μέρος. Καθαρίζετε την πράσινη φλούδα και το κόβετε σε κύβους.
Σε μια λεκάνη με νερό τοποθετείτε τις φέτες καρπουζιού μαζί με το χυμό από 2 λεμόνια και το αφήνετε για 1 ώρα τουλάχιστον.
2. Ξεπλένετε, σουρώνετε και στραγγίζετε τις φλούδες. 3. Σε μια κατσαρόλα βράζετε για 10 λεπτά τη φρουκτόζη με το νερό, σε μέτρια φωτιά.
4. Απομακρύνετε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνετε για μια μέρα να καθίσει.
5. Την επομένη μέρα ξαναβράζετε τις φλούδες, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
6. Λίγο πριν δέσει το σιρόπι, ρίχνετε τα αμύγδαλα, τη βανίλια και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
7. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και το τοποθετείτε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

<