Μουσταλευριά

Υλικά:

•    5 φλ. κομμένο μούστο
•    3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
•    1 κ.σ. μέλι
•    1/2 κ.γ. κοπανισμένη μαστίχα
•    1 φλ. καβουρδισμένα αμύγδαλα
•    1/2 φλ. καβουρδισμένο σουσάμι
•    Κανέλα
φωτο μουσταλευρια
Εκτέλεση:
1.    Βάζουμε τον κομμένο μούστο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ένα σύρμα για να μη σβολιάσουν τα υλικά.
2.    Ρίχνουμε το μέλι, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και την κοπανισμένη μαστίχα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά ίσα που να κοχλάζει για περίπου 10′, ώστε να ψηθεί το αλεύρι και να πυκνώσει το μείγμα.
3.    Μόλις πάρει βράση, την αδειάζουμε σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος. Αφού κρυώσει μπορούμε να την κόψουμε σε κομμάτια.
4.    Πασπαλίζουμε όσο είναι ακόμα ζεστή με καβουρδισμένο σουσάμι και μπόλικη κανέλα. Τη αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά σερβίρουμε.