Κέικ με ξηρούς καρπούς

Υλικά για 24 μερίδες:


φωτο κέικ με ξηρούς καρπούς
•    675 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα
•    450 γρ. καρύδια Βραζιλίας
•    225 γρ. πεκάν
•    225 γρ. φιστίκια
•    125 γρ. αλεύρι
•    200 γρ. ζάχαρη.
•    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
•    3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    4 αυγά
•    2 κουταλιές της σούπας βανίλια

Εκτέλεση:

1.    Προσθέτουμε σε ένα μπολ, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια, τα πεκάν, και ανακατεύουμε.
2.    Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ύστερα, προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά.
3.    Ρίχνουμε τα αυγά ένα- ένα, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4.    Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα μας σε μία βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για μιάμιση με δύο ώρες περίπου.