Ωμοφαγικό μπανόφι

Υλικά:

φωτο ωμοφαγικο μπανοφι
Βάση :
•    1 φλ. καρύδια
•    1/2 φλ. αμύγδαλα
•    1 φλ. χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό για 20 λεπτά
•    1 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο
•    αλάτι
 
Κρέμα :
•    1,5 φλ. κάσιους μουλιασμένα σε νερό για 4-6 ώρες
•    1/3 φλ. νερό
•    1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
•    1/4 φλ. λάδι καρύδας λιωμένο
•    2 κ.σ. χυμό λεμόνι
•    1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
 
Σάλτσα καραμέλας :
•    1/4 φλ. σιρόπι σφενδάμου
•    1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου
•    1/4 φλ. ωμό βούτυρο αμυγδάλου
•    2 χουρμάδες μουλιασμένους σε νερό για 20 λεπτά
•    1 κ.σ. λάδι καρύδας
•    1/2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
•    αλάτι

•    1-2 μπανάνες σε φέτες

Εκτέλεση:

1.    Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα υλικά για τη βάση.
2.    Απλώνουμε το μίγμα σε μία φόρμα με αποσπώμενη βάση.
3.    Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα υλικά της κρέμας και την απλώνουμε πάνω από τη βάση.
4.    Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη για μια ώρα.
5.    Βάζουμε ομοιόμορφα τις φέτες μπανάνας.
6.    Πολτοποιούμε τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε το γλυκό μας.
7.    Πασπαλίζουμε με ωμό κακάο και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.