Κρέπες με σπανάκι

Συνταγή για 4 άτομα

  Συστατικά


Κρέπες
•    ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 κ.σ. ζάχαρη
•    1 πρέζα αλάτι
•    2 αυγά
•    1 ¼ φλ.γάλα
•    Μαλακωμένο βούτυρο, για μαγείρεμα
Γέμιση
•    1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
•    1 κ.σ.βούτυρο
•    6 φλ. Φρέσκο σπανάκι
•    2 φλ.τριμμένο τυρί τσένταρ
•    2 κ.σ κρέμα
•    Αλάτι
•    Πιπέρι
φώτο-κρέπες με σπανάκι


  Εκτέλεση

Κρέπες
1.    Σε ένα μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη
2.    Σε ένα άλλο μπόλ, συνδυάζουμε τα αυγά και το μισό γάλα
3.    Προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
4.    Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο γάλα
5.    Σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο από τα μείγμα
6.    Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές
7.    Απομακρύνουμε σε ένα πιάτο
Για την γέμιση
1.    Με τη σχάρα  στη μεσαία θέση, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος
2.    Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαλακώνουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο.
3.     Προσθέτουμε το σπανάκι
4.    Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι
5.    Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι
6.    Μεταφέρουμε  σε ένα μπολ και ανακατεύουμε  το τυρί και την  κρέμα
7.    Ανακατεύουμε καλά
8.    Τοποθετούμε στο μισή κρέπα την γέμιση και διπλώνουμε πάνω από δύο φορές
9.    Τοποθετούμε στο φύλλο ψησίματος .
10.    Μαγειρεύουμε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.