Παστέλι με φιστίκια

Υλικά:

•    350 γρ. φυστίκι αράπικο ανάλατο ψημένο χωρίς φλούδα
•    4 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
•    180 γρ. ζάχαρη
φωτο παστελι

Εκτέλεση:

1.    Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα φυστίκια με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
2.    Αποσύρουμε από τη φωτιά και στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί (πάνω και κάτω από το μείγμα). Το απλώνουμε πριν κρυώσει το μείγμα και το αφήνουμε να παγώσει. Αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγώς κλειστό τάπερ.