Κανελόνια

Κανελόνια με κατίκι, δυόσμο και σπανάκι


image kanelonia me katiki duosmo kai spanaki

Υλικά:
8 κανελόνια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 300γρ κατίκι 1 αυγό χτυπημένο 7-8 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 2 σκελίδες σκόρδο 300γρ. σπανάκι καθαρισμένο Αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζάνι τριμμένο ένταμ 1 κ.σ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες Για τη σος:
2 φλιτζάνια γάλα 1,5% λιπαρά 1 ½ κ.σ. αλεύρι Μοσχοκάρυδο τριμμένο + ½ φλιτζάνι τριμμένο ένταμ

Εκτέλεση:
1.Σε μια κατσαρόλα τοποθετείτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και απομακρύνετε από τη φωτιά. 2. Ανακατεύετε το κατίκι, το αυγό, το δυόσμο και τις ντομάτες σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε. 3. Αναμειγνύετε το μείγμα με το σπανάκι. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί και το αφήνετε. 4. Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάζετε τα κανελόνια δύο, δύο για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά. Με μια τρυπητή κουτάλα τα βγάζετε και τα περνάτε από παγωμένο νερό. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε σε πετσέτα να στεγνώσουν. 5. Σε ένα σέικερ τοποθετείτε το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα , πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο , προσθέτετε το ένταμ και απομακρύνετε από τη φωτιά. 6. Γεμίζετε με προσοχή τα κανελόνια. 7. Σε ένα ταψάκι ρίχνετε τα 2/3 του φλιτζανιού σος και στρώνετε τα κανελόνια. 8. Περιχύνετε την υπόλοιπη σος και τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου μισή ώρα.