Οι 4 πιο ιδιαίτερες και εύκολες συνταγές με φράουλα

Πράγματι σε όλους μας αρέσουν οι φράουλες! Γνωρίζετε όμως, πώς μπορείτε να εντάξετε αυτό το θρεπτικό φρούτο στο διαιτολόγιό σας;

  Αν και είναι τεχνικά διαθέσιμες όλο το χρόνο, οι φράουλες είναι καλύτερες όταν είναι στην εποχή τους. Υπάρχει κάτι στη γεύση τους που μας φέρνει πίσω στην παιδική μας ηλικία. Ενώ οι φράουλες είναι πολύ καλές μόνες τους (ή σε ένα μπολ με λίγη κρέμα και μέλι), υπάρχει κάτι μαγικό στο μαγείρεμα τους. Αυτό το ιδιαίτερο και τόσο θρεπτικό φρούτο είναι ιδανικό για εύκολα ανοιξιάτικα, αλλά και καλοκαιρινά επιδόρπια.
  Προσθέτει γεύση σε σαλάτες, ντύνει τάρτες (ή ακόμα και δημητριακά), μπαίνει σε μάφιν και μπορεί ακόμη και να προστεθεί σε μια φρουτώδη σάλτσα ! Πάρτε μερικές φράουλες τώρα, όσο είναι φρέσκες, και δώστε λίγη γλυκύτητα σε αυτή την υπέροχη εποχή που ακολουθεί, αλλά και στη ζωή σας με μία (ή περισσότερες) από αυτές τις νόστιμες συνταγές.

 

1.     Τάρτα με φρέσκες φράουλες, χαμομήλι και μασκαρπόνε:

Συστατικά:
•    3/4 γρ. κρέμα γάλακτος
•    1/4 γρ. συν 1 κουταλιά της σούπας χαλαρό τσάι χαμομηλιού, χωρισμένο
•    3/4 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•    1/3 γ. άχνη ζάχαρη
•    1 κουτ. πάστα φασολιών βανίλιας
•    1 πρέζα αλάτι kosher
•    2 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλες και ισοπεδωμένο
•    2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
•    3/4 γρ. μασκαρπόνε
•    1 κιλό φράουλες κομμένες σε φέτες
•    Φρέσκα άνθη χαμομηλιού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1.    Βάζουμε την κρέμα να σιγοβράσει σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι τσάι αφήνοντάς το να βράσει για 5 λεπτά.
2.    Περνάμε μέσα από ένα σουρωτήρι με συρμάτινο πλέγμα επενδυμένο με πανί και πετάμε το τσάι, βάζοντάς το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
3.    Έπειτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
4.    Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, τη βανίλια και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, για 1 με 3 λεπτά.
5.    Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6.    Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια εργασίας και κυλάμε ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας σε πάχος 1/8 ίντσας.
7.    Τοποθετούμε στο κάτω και στο επάνω μέρος των πλευρών μιας αφαιρούμενης φόρμας τάρτας 9 ιντσών με πάτο. (Κόβουμε τη ζύμη που προεξέχει περνώντας απαλά έναν πλάστη πάνω από το χείλος του ταψιού.)
8.    Και τοποθετούμε σε ένα ταψί, τρυπόντας το κάτω μέρος και τα πλαϊνά με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για 15 έως 20 λεπτά.
9.    Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 14 με 16 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
10.    Εν τω μεταξύ, αλέθουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας τσάι σε ένα μύλο μπαχαρικών μέχρι να ψιλοκόψουμε, για 15 έως 30 δευτερόλεπτα.
11.     Χτυπάμε μαζί το μασκαρπόνε, την κρέμα χαμομηλιού και τη ζάχαρη χαμομηλιού με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, 1 έως 2 λεπτά. Απλώνουμε σε κρούστα, και από πάνω βάζουμε φράουλες και λουλούδια.

2.    Μάφιν κέικ με φράουλα:

Συστατικά:
Για τα μάφινς:
•    ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακό
•    ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
•    1 αυγό
•    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
•    1 πρέζα αλάτι
•    ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
•    1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κομμένες σε κύβους
Για το crumble:
•    ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    ¼ φλιτζανιού παγωμένο με βούτυρο και κομμένο σε κύβους
•    ¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
•    ¼ φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους180 βαθμούς C και στρώωουμε μια τυπική φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών με χαρτί ή με αντικολλητικό σπρέι και το αφήνουμε στην άκρη.
Για να κάνουμε το crumble:
1.    Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή μπλέντερ την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο σε κύβους μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο.
2.    Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Για να φτιάξουμε μάφιν:
1.    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2.    Προσθέτουμε το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το βουτυρόγαλα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
3.    Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν.
4.    Διπλώνουμε απαλά τις μισές περίπου από τις φράουλες
5.    Και γεμίζουμε τα μάφιν στα ¾ γεμάτα με κουρκούτι, προσθέτοντας τις υπόλοιπες φράουλες και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κράμπλ την κορυφή των μάφιν.
6.    Τέλος, ψήνουμε για 18-20 λεπτά, μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

3.    Υγιεινό παγωμένο γιαούρτι 5 λεπτών με φράουλα:

Συστατικά:
•    4 φλιτζάνια κατεψυγμένες φράουλες
•    3 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης ή μέλι
•    1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (χωρίς λιπαρά ή πλήρες)
•    1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
1.    Προσθέτουμε τις κατεψυγμένες φράουλες, το νέκταρ αγαύης (ή το μέλι), το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ.
2.     Επεξεργαζόμαστε μέχρι να γίνει κρέμα, περίπου 5 λεπτά.
3.    Σερβίρουμε αμέσως το παγωμένο γιαούρτι ή το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στην κατάψυξη έως και 1 μήνα.
 

4.    Σαλάτα Φράουλα με Βαλσάμικο:

Συστατικά:
•    ¼ φλιτζανιού βαλσάμικο ξύδι
•    1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες
•    1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
•    1 φλιτζάνι κομμένες στη μέση μπάλες μίνι μοτσαρέλα
•    1 ώριμο αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
•    ⅓ φλιτζανιού πεκάν, φρυγανισμένα
•    ⅓ φλιτζανιού βασιλικός χαλαρά συσκευασμένος, σκισμένος
•    Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για το περιχύσιμο
•    Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
1.    Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βαλσάμικο ξύδι σε δυνατή φωτιά.
2.     Ανακατευόυμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3.    Έπειτα σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το ξύδι και να μειωθεί στο μισό, περίπου 8 με 10 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4.    Στη συνέχεια τοποθετούμε τις φράουλες, τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, το αβοκάντο, τα πεκάν και τον βασιλικό σε ένα ρηχό μπολ ή πιατέλα.
5.    Και τέλος περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα περιχύνοντας με το μειωμένο βαλσάμικο.

  Οι φράουλες είναι χαμηλές σε θερμίδες, νόστιμες και υγιεινές. Αποτελούν καλή πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ενώσεων, μερικές από τις οποίες έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία.
  Τα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν μειωμένη χοληστερόλη, αρτηριακή πίεση, φλεγμονή και οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη μεγάλων αιχμών τόσο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όσο και στα επίπεδα ινσουλίνης. Επομένως οι φράουλες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.