Πιπεριά:Ένας πολύτιμος διατροφικός θυσαυρός


Διατροφική αξία πιπεριάς

  Οι διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς έχουν σχεδόν την ίδια διατροφική αξία ανά γραμμάριο: περίπου 25 kcal/100 γρ πιπεριάς. θεωρούνται μέτριες έως καλές πηγές καλίου και αποτελούν πολύ καλές πηγές βιταμίνης C αφού περιέχουν 80,4mg/100 γρ. Πολλές  μελέτες δείχνουν, ότι οι πιο ώριμες (κόκκινες) κλασσικές πιπεριές, είναι πιο πλούσιες σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία σε σχέση με τις πράσινες  και κίτρινες.
  Αντίστοιχα, η  πράσινη πιπεριά είναι καλύτερη πηγή βιταμίνης K από τις πιο ώριμες του είδους περιέχοντας 7,4mg/100 γρ. Η πιο πλούσια σε βιταμίνη Α, είναι η ώριμη κλασσική κόκκινη πιπεριά 3131iu/100 γρ.. Οι καυτερές πιπεριές είναι κι αυτές πολύ καλές πηγές βιταμίνης Α αφού περιέχουν 952iu/100γρ.και γενικότερα υπερτερούν έναντι των κλασσικών στα περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά.

Είδη πιπεριών

  Υπάρχουν αρκετά είδη πιπεριών και αυτά  περιλαμβάνουν τόσο τις κλασσικές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, τις πιπεριές κέρατο, τις πιπεριές Φλωρίνης, αλλά και άλλες ποικιλίες όπως οι άντσο και  οι χαλαπένιο. Οι απλές χρωματιστές πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες ,πορτοκαλί) είναι καρποί της ίδιας ποικιλίας, μόνο που συλλέγονται σε διαφορετικό στάδιο ωρίμανσης, γι αυτό και έχουν διαφορετικό χρώμα.
  Στην αγορά πολλές φορές συναντάμε τις πιπεριές σε διάφορες μορφές. Φρέσκιες, ή συσκευασμένες σαν τουρσί ,αποξηραμένες (οι οποίες ανήκον στις καυτερές) σε σκόνη που είναι η γνωστή σε όλους πάπρικα ή ακόμα και σε σπόρους αποξηραμένους  που ονομάζεται μπούκοβο .
φώτο-είδη πιπεριών

Οφέλη κατανάλωσης της πιπεριάς

φώτο-πιπεριά οφέλη
1.Προσφέρει αποτελεσματική θεραπεία και ανακούφιση από φυσικούς πόνους,  φλεγμονή,  αρθρίτιδα, ψωρίαση και διαβητική νευροπάθεια.
2.Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου καθώς βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και του σχηματισμού θρόμβων του αίματος.
3.Βοηθά στην παρεμποδισμένη μύτη και στους συμφορημένους πνεύμονες.
4.Αποτρέπει τον καρκίνο του προστάτη εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5.Αποτρέπει τα στομαχικά έλκη καταπολεμώντας τα βακτήρια.
6.Βοηθάει να χάσετε βάρος καθώς επιταχύνει το μεταβολικό ρυθμό, καταστέλλει την όρεξη και την επιθυμία για γλυκά τρόφιμα.
7.Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 με τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
8.Ιδανική τροφή για όσους πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση.
9.Μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού.


Κίνδυνοι κατανάλωσης καυτερών πιπεριών

Πολλές φορές η κατανάλωση καυτερής  πιπεριάς μπορεί να επιφέρει κινδύνους για την υγεία σας. Μερικοί απ αυτούς είναι οι εξής :

1.Αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου.
2.Μπορεί να προκαλέσει στομαχικό πόνο και διάρροια.
3.Καύσιμο στόματος.
4.Τσούξιμο αν έρθει σε επαφή με τα μάτια.
5. Ερυθρότητα στα μάτια.
 

Τρόποι μαγειρέματος της πιπεριάς

Οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην μαγειρική με διάφορους τρόπους όπως για παράδειγμα ψιλοκομμένες σε σαλάτες, σε αραβική πίτα συνοδευόμενη με κοτόπουλο, σε μακαρονάδες αλλά και σε σάντουιτς ή ως συνοδευτικό κρεάτων.

Οι πιπεριές έχουν πλούσια διατροφική αξία και προσφέρουν  πολλά σημαντικά οφέλη για την υγεία. Είναι ένα  τρόφιμο που καταναλωθεί με τον σωστό τρόπο στην καθημερινότητα, μπορεί να βελτιώσει γευστικά τα γεύματα αλλά και την κατάσταση της υγείας σας. Παρόλα αυτά όσον αφορά τις καυτερές πιπεριές συστήνεται να καταναλώνονται με μέτρο και προσοχή για να αποφευχθούν οι κίνδυνοι που αναφέρθηκαν παραπάνω.