Μικρές απολαύσεις με γλυκά κάτω των 250 θερμίδων!

Πιστεύετε πως τα επιδόρπια δεν χωρούν στην διατροφή σας;

   Αν πιστεύετε ότι τα επιδόρπια δεν χωρούν στη διατροφή σας, ξανασκεφτείτε το. Δεν είναι απαραίτητο εξαιτίας της απώλειας να στερείστε τις γλυκές γεύσεις , αντιθέτως υπάρχουν πολλοί και διάφοροι τρόποι να ενταχθούν τα γλυκά στο πρόγραμμά σας.
   Αφεθείτε λοιπόν, σε λιχουδιές που περιέχουν λιγότερες από 250 θερμίδες και σας βοηθούν να κερδίσετε μια μικρή ανταμοιβή χωρίς να ανησυχείτε ότι θα το παρακάνετε. Φτιάξτε μια παρτίδα από αυτές τις λιχουδιές τα Σαββατοκύριακα και χαρίστε τις στον εαυτό σας ή στα μέλη της οικογένειάς σας όλη την εβδομάδα όταν χρειάζεστε λίγη γλυκύτητα για να διορθώσετε μια λαχτάρα ή να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας για μια καλή δουλειά.

Κάποιες από αυτές είναι οι ακόλουθες:

1.    Υγιεινά σοκολατάκια μαύρης σοκολάτας:

Συστατικά:
•    3 1/2 κομμάτια 70% μαύρη σοκολάτα
•    1 γεμάτη κούπα χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
•    2 χούφτες μισά πεκάν (περίπου 40-45 μικρά μισά)

Εκτέλεση:

1. Επεξεργαζόμαστε τους χουρμάδες σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν μια κολλώδης και πολύ πηχτή σύσταση σαν μαρμελάδα.
2.Τυλίγουμε  τους επεξεργασμένους χουρμάδες σε 15 μπάλες μεγέθους μαρμάρου χρησιμοποιώντας τις παλάμες μας (εάν τα χέρια μας είναι ελαφρώς βρεγμένα από το πλύσιμο, οι χουρμάδες δεν θα κολλήσουν στα χέρια μας όταν τυλίγονται) και τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο μπισκότων.
3. Έπειτα πιέζουμε 2-3 μισά πεκάν στις μπάλες του χουρμά και μετά τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να δέσει.
4.Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη μαύρη σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει σε μια λεία σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5.Μετά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σοκολάτας σε κάθε χουρμά/πεκάν και επαναλαμβάνουμε μέχρι να καλυφθεί το καθένα με τη σοκολάτα.
6.( Η σάλτσα σοκολάτας θα σκληρύνει γρήγορα και θα γίνει ένα κέλυφος πάνω από τους χουρμάδες/τους πεκάν.)
7.Στη συνέχεια τοποθετούμε τα σοκολατάκια στην κατάψυξη να δέσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά ακόμα.
8.Τέλος διατηρούμε τα σοκολατάκια κρύα (στο ψυγείο είναι μια χαρά) μέχρι να τα σερβίρουμε.

2.    Μπουκιές Cheesecake γιαουρτιού με αμύγδαλο:

Συστατικά:

•    2 δοχεία Ελληνικό γιαούρτι (150 γραμμάρια) -- οποιαδήποτε γεύση, επιλέξαμε βανίλια
•    1 μεγάλο αυγό
•    1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 πρέζα αλάτι
•    φρέσκα βατόμουρα (24 τεμάχια)

Για την επικάλυψη:
•    1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα αμύγδαλα (ή οποιοδήποτε καρύδι, ή τα αγαπημένα σας μπισκότα θρυμματισμένα)
•    ψιλόβροχο μέλι

Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί για μίνι μάφιν με 24 μίνι χάρτινες επενδύσεις και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Κατόπιν, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και το χτυπάμε με το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα χτυπάμε ξανά.
3.Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και το ρίχνουμε σε κάθε φλιτζάνι μάφιν (**μπορείτε να κάνετε τις μπουκιές του cheesecake μεγαλύτερες με 1,5 κουταλιά της σούπας αν προτιμάτε).
4.Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι γεμίζοντας όλο το ταψί για μάφιν. Προαιρετικά: τοποθετούμε ένα μύρτιλο στο κέντρο κάθε μπουκιάς cheesecake και το πιέζουμε για να βυθιστεί στο κουρκούτι.
5.Αργότερα ψήνουμε τις μπουκιές cheesecake για 10 λεπτά μέχρι να δέσουν. Τις ψύχουμε  για μια ώρα ή τις παγώνουμε για 20 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το χαρτί ψησίματος.
6.Αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και βουτάμε τις μπουκιές του cheesecake στο μπολ με θρυμματισμένο αμύγδαλο (ή μπισκότα) και το σβήνουμε απαλά.
7.Αφήνουμε στην άκρη και επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα.
8.Τέλος σερβίρουμε και απολαμβάνουμε όπως είναι ή με λίγο μέλι.
 

3.    Παγωμένη μους φυστικοβούτυρου με 3 υλικά (κατάλληλη και για vegan διατροφή) :

Συστατικά:

•    1 κονσέρβα πλήρες γάλα καρύδας
•    2-4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο, φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο
•    2-3 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης, σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη άχνη (ή μέλι αν δεν είναι vegan)

Εκτέλεση:

1.Πρώτο βήμα είναι να ψύξουμε το γάλα καρύδας όλη τη νύχτα. Το πρωί, χωρίς ανακίνηση βγάζουμε το καπάκι και αφαιρούμε τη στερεή κρέμα από την κορυφή σε ένα παγωμένο μπολ.
2.Αφήνουμε το υγρό στο κάτω μέρος του κουτιού και το κρατάμε για χρήση σε smoothies, αρτοσκευάσματα κ.λπ
3.Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ελαφρύ και αφράτο - περίπου 45 δευτερόλεπτα.
4.Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, ξεκινώντας από το κάτω άκρο της σειράς (2 κουταλιές της σούπας όπως είναι η αρχική συνταγή) και προσθέτοντας από εκεί στην επιθυμητή γεύση.
5.Προσθέτουμε γλυκαντικό της επιλογής μας στην επιθυμητή γλυκύτητα, παρατηρώντας ότι όσο περισσότερο υγρό προσθέσουμε τόσο λιγότερο σφιχτή θα είναι η μους.
6.Είτε το χρησιμοποιούμε αμέσως ως γλάσο που απλώνεται ή το αφήνουμε να κρυώσει για αρκετές ώρες για να δέσει και να σφίξει ως μους.
7.Εμείς το χρησιμοποιούμε ως μους με απλή σαντιγί καρύδας, μπανάνες ή σάλτσα σοκολάτας. Εναλλακτικά, το χρησιμοποιούμε ως ντιπ για φρούτα/αρτοσκευάσματα.
8.Τέλος κρατάμε τα υπολείμματα σε ένα σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί έως και 1 εβδομάδα.
 

4.    Μπράουνις μπανάνας με 3 υλικά (χωρίς σιτηρά, χωρίς λάδια, vegan):

Συστατικά:

•    2 μεγάλες, πολύ ώριμες μπανάνες, καθαρισμένες
•    1/3 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου (ή οποιοδήποτε καρύδι ή βούτυρο από σπόρους)
•    1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη


Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε, ψεκάζουμε ή στρώνουμε 6 φλιτζάνια σε μια τυπική φόρμα για μάφιν.
2.Στη συνέχεια τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
3.Τα επεξεργαζόμαστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
4.Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στα έτοιμα κύπελλα, λειαίνοντας τις κορυφές.
5.Έπειτα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 14 με 18 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί στις εξωτερικές άκρες και στο κέντρο.
6.Μεταφέρουμε σε σχάρα και κρυώνουμε τελείως στο τηγάνι.
7.Αφαιρούμε τα μπράουνις με ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες.

5.    Υγιεινά Cupcakes σοκολάτας:

Συστατικά:

•    1 κουτί σοκολατένιο μείγμα 425 γρ.
•    1 κονσέρβα πουρέ κολοκύθας όχι γέμιση κολοκυθόπιτας, 425 γρ.
•    ½ κονσέρβα νερό
•    Προαιρετικά: ½ φλιτζάνι κομμάτια ή τσιπς μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

1.Ανακατεύουμε το μείγμα κέικ, την κολοκύθα και το νερό και το αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
2.Στρώνουμε μια φόρμα για μάφιν με επένδυση για cupcake.
3.Ρίχνουμε μέσα τη ζύμη περίπου ¾ γεμάτη.
4.Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σοκολάτα από πάνω.
5.Έπειτα ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί του μείγματος κέικ.
6.Τέλος αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε.

  

    Οι παραπάνω συνταγές, λοιπόν αποτελούν εύκολες λύσεις για τις στιγμές εκείνες που χρειαζόμαστε μία δόση γλυκού στην καθημερινότητά μας.Με αυτούς τους έξυπνους τρόπους και δεν θα στερείστε την  «γλυκιά απόλαυση», αλλά παράλληλα δεν θα υπερβαίνετε τις θερμίδες μιας σωστής διατροφής.