Διατροφή μετά από αφαίρεση χολής

  Η δυσλειτουργία στη χολή είναι πολύ συχνή και εμφανίζεται πλέον σε άτομα κάθε ηλικίας ενώ παλιότερα αποτελούσε ένα σύνηθες πρόβλημα υγείας που συναντούσαμε κυρίως  σε ηλικιωμένους ανθρώπους ή/και σε παχύσαρκους νεαρότερης ηλικίας.
  Η χολοκυστεκτομή, δηλαδή η επέμβαση για την αφαίρεσή της, στοχεύει στην επίλυση των προβλημάτων που προκαλούν οι χολόλιθοι, οι οποίοι σχηματίζονται -από άγνωστη αιτία- κυρίως από χοληστερόλη και χολικά άλατα. Σε όλον τον κόσμο εκτελούνται πολλές τέτοιες επεμβάσεις κάθε χρόνο, προκειμένου να ανακουφιστεί ο ασθενής από τον οξύ πόνο που προκαλούν οι χολόλιθοι.
 Ο ρόλος της χοληδόχου κύστεως, που βρίσκεται κάτω από το συκώτι, είναι η συγκέντρωση, αποθήκευση και έκκριση της χολής που παράγει το ήπαρ, η οποία βοηθά στην αφομοίωση των λιπαρών τροφών.

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩΝΤΑΙ:
•    Παχιά κρέατα και ψάρια, καπνιστά, τηγανιτά, χοιρινό, αυγά, έτοιμα κονσερβοποιημένα φαγητά
•    Λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, σπανάκι, αγκινάρες, πιπεριές, ραπανάκι, σέλινο, αγγούρι, χόρτα
•    Όσπρια (εκτός και είναι αποφλοιωμένα και παρασκευασμένα σε μορφή πουρέ)
•    Γάλα πλήρες, γιαούρτι παχύ, παχιά τυριά
•    Άγουρα φρούτα και  ξηροί καρποί
•    Σάλτσας ντομάτας
•    Ξύδι , μπαχαρικά καυτερά και πικάντικα
•    Ωμές σαλάτες με πικάντικες γαρνιτούρες
•    Παγωτά, γλυκά
•    Πικάντικες σούπες και σάλτσες
•    Τουρσιά, ελιές, μπαχαρικά, καρυκεύματα
•    Καφέ , Κακάο, σοκολάτα
•    Αναψυκτικά
•    Οινοπνευματώδη

ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΣΥΝΙΣΤΩΝΤΑΙ:
•    Γάλα μέχρι 2% λιπαρά, γιαούρτι 2% λιπαρά, άπαχο τυρί (ανθότυρο , μυζήθρα ανάλατη ),
•    Ψωμί – ζυμαρικά – ρύζι
•    Πατάτες βραστές ή ψητές
•    Κολοκυθάκια – καρότα,
•    Όλα τα ώριμα φρούτα χωρίς τη φλούδα τους- κομπόστες φρούτων
•    Ψάρι κοτόπουλο, άπαχο κρέας ( από τη 2η εβδομάδα ) βραστά ή ψητά ( χωρίς το ζουμί τους )
•    Χορτόσουπες αλεσμένες ( χυλός )
•    Ελαιόλαδο – λάδι καρύδας – φυτική μαργαρίνη
•    Μέλι – μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη- μελάσα (σε μικρές ποσότητες)
•    τσάι βουνού – χαμομήλι
•    χυμός μήλου

•Ακολουθήστε  ένα ελαφρύ διαιτολόγιο τις πρώτες 2-3 ημέρες, κυρίως βραστό κρέας-ψάρι-κοτόπουλο σούπα, φιδέ, πουρέ, μέχρι να επανέλθει η εντερική σας λειτουργία.
•Μπορείτε σταδιακά να επανασιτιστείτε προσθέτοντας βραστά λαχανικά , σαλάτα, αποφλοιωμένα φρούτα, και φαγητά στον φούρνο εκτός των λιπαρών φαγητών (αυγά, βούτυρο, ζωικό λίπος, τυριά, γλυκά με σαντιγύ, μαρέγκες, αλλαντικά, κλπ.) τα οποία αποφύγετε για 15-20 ημέρες.
•Η βασική μέριμνα είναι η αποφυγή λιπαρών τροφών κυρίως ζωϊκής προέλευσης, και το “βαρύ” μαγείρεμα με λίπη, βούτυρα, μαργαρίνες και κρέατα όπως το αρνί, το χοιρινό και τα αλλαντικά.
•Επίσης η σταδιακή επανασίτιση έρχεται σιγά σιγά, “δοκιμάζοντας” τις τροφές και προσέχοντας όταν παρουσιαστεί πρόβλημα κυρίως δυσπεψίας ή διάρροια!