Σιροπιαστά γλυκά

 
Μάθετε περισσότερα για τα σιροπιαστά γλυκά!

Ιστορία σιροπιαστών γλυκών

  Υπάρχουν αρκετά αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά που τα γνωρίζουμε πάνω από 4 δεκαετίες και καταναλώνονται μέχρι σήμερα, κυρίως σε χώρες της μέσης Ανατολής, της Β. Αφρικής αλλά και στην Ελλάδα. Παρακάτω θα αναφέρουμε μερικά από τα πιο γνωστά. Ειδικότερα, θα αναφερθούμε στον μπακλαβά, το γαλακτομπούρεκο, την καρυδόπιτα, το ραβανί και το κανταΐφι.

Μπακλαβάς

 Ο μπακλαβάς είναι ένα γλύκισμα που συναντάται σε πολλές κουζίνες της Μέσης Ανατολής και των πρώην Οθωμανικών χωρών. Το γλύκισμα φτιάχνεται με ζύμη φύλλου και περιέχει γέμιση ξηρών καρπών, συνήθως φουντούκι, φιστίκι ή καρύδι, και παίρνει την γλυκιά του γεύση από σιρόπι ζάχαρης ή μελιού.

Μπακλαβάς ( τεμάχιο 125 γρ.):

•    Θερμίδες 509    
•    Πρωτεΐνες (g) 8
•    Υδατάνθρακες (g) 70
•    Λιπαρά (g) 24
•    Χοληστερίνη (mg)20

Γαλακτομπούρεκο

  Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό ταψιού, που αποτελείται κυρίως από φύλλο και κρέμα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και τρόποι παρασκευής, καθώς και μεγέθη κομματιών. Η κρέμα μπορεί να έχει άρωμα λεμόνι ή βανίλια, ενώ το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.

Γαλακτομπούρεκο ( τεμάχιο 125 γρ.):

•    Θερμίδες 278    
•    Πρωτεΐνες (g) 5
•    Υδατάνθρακες (g) 47
•    Λιπαρά (g) 9
•    Χοληστερίνη (mg)49

Καρυδόπιτα

  Η καρυδόπιτα είναι παραδοσιακό ελληνικό σιροπιαστό γλυκό ταψιού. Για την ιστορία, όσοι αναρωτιούνται αν έχει κάποια σχέση με την αγγλική πουτίγκα, θα έλεγα πως το μόνο κοινό που μοιράζονται είναι το όνομα. Συνήθως, βρίσκουμε την κρέμα σε πιο ρευστή μορφή, έτσι ώστε να απλώνεται και να τρέχει πάνω από το γλυκό οπότε και τρώγεται με το κουτάλι. Αλλού κάνουν την καρυδόπιτα ψηλή και αλλού χαμηλή.

Καρυδόπιτα ( τεμάχιο 125 γρ.):

•    Θερμίδες 400
•    Πρωτεΐνες (g) 7
•    Υδατάνθρακες (g) 68
•    Λιπαρά (g) 12
•    Χοληστερίνη (mg)122

Ραβανί

  Το ραβανί, γνωστό κι ως ριβανί είναι γλύκισμα που παρασκευάζεται από σιμιγδάλι και γιαούρτι και αφού ψηθεί στο φούρνο, περιχύνεται με σιρόπι. Το ρεβανί της Βέροιας είναι το παραδοσιακό γλυκό της πόλης και έχει ιδιαίτερη φήμη σε όλη την Ελλάδα. Στην νότια Ελλάδα κυρίως μπορεί να το συναντήσει κανείς και ως ραβανί. Σε κάποιες παραλλαγές, στα υλικά προστίθεται και τριμμένη καρύδα και σε κάποιες άλλες μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό καϊμάκι.
 

Ραβανί ( τεμάχιο 125 γρ.):

•    Θερμίδες 493
•    Πρωτεΐνες (g) 8
•    Υδατάνθρακες (g) 84
•    Λιπαρά (g) 16
•    Χοληστερίνη (mg)117

Κανταίφι

  Το κανταΐφι είναι γλυκό του ταψιού ή αλλιώς ένα σιροπιαστό γλυκό που συναντάται σε αρκετές κουζίνες των χωρών της Μέσης Ανατολής και των πρώην Οθωμανικών χωρών. Το γλυκό έχει κύριο συστατικό του το ψωμί. Φτιάχνεται από μια ειδική, θρυμματισμένη ζύμη (καταΐφι), ινώδους μορφής, η οποία παράγεται από σιτάρι και συνήθως, το γλύκισμα περιέχει ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο, φουντούκι, φιστίκια) και μέλι που του προσδίδουν τραγανή και ιδιαίτερα γλυκιά γεύση.

Κανταΐφι  ( τεμάχιο 125 γρ.):

•    Θερμίδες 493
•    Πρωτεΐνες (g) 8
•    Υδατάνθρακες (g) 66
•    Λιπαρά (g) 24
•    Χοληστερίνη (mg)20

Μειονεκτήματα σιροπιαστών γλυκών

1.    Προσδίδουν πολλές θερμίδες
2.    Περιέχουν ζωικό βούτυρο και κορεσμένα λιπαρά που βλάπτουν την υγεία
3.    Ανεβάζουν την χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια
4.    Έχουν πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη

Παραλλαγές στην παρασκευή των σιροπιαστών γλυκών

  Επειδή ο αριθμός των ανθρώπων που στρέφονται στην φυτοφαγία έχει αυξηθεί, τα αγαπημένα σε όλους σιροπιαστά γλυκά μπορούν να προσαρμοστούν και σε vegan διατροφή προσθέτωντας γάλα αμυγδάλου και αποφεύγοντας άλλα γαλακτοκομικά. Επίσης, μπορούμε πλέον να βρούμε συνταγές που αντικαθιστούν την ζάχαρη με στέβια οι οποίες είναι κατάλληλες και για διαβητικούς αλλά προσδίδουν και λιγότερες θερμίδες ταυτόχρονα.

Ποιές ομάδες ανθρώπων δεν πρέπει να καταναλώνουν σιροπιαστά γλυκά;

1)Διαβητικοί – Οι παραδοσιακές συνταγές των γλυκών που αναφέρουμε περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης , η οποία τα κάνει ακατάλληλα για διαβητικούς.
2)Παχύσαρκοι – Τα συστατικά των γλυκών που αναφέραμε  προσδίδουν αρκετές θερμίδες και δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους αντίθετα επιβαρύνουν την εμφάνιση παχυσαρκίας.
3)Άτομα με υψηλή χοληστερίνη - Τα παραπάνω γλυκά περιέχουν ζωικό βούτυρο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά τα οποία ανεβάζουν τη χοληστερόλη.
4)Άτομα με καρδιακά νοσήματα - Ο διαβήτης, η παχυσαρκία και η υψηλή χοληστερίνη μπορεί να προκαλέσουν καρδιακά νοσήματα.


 Αν σας αρέσουν τα παραπάνω γλυκά ,σας προτείνουμε να τα καταναλώνετε ως 2 φορές στο μήνα και με μέτρο ως  προς την ποσότητα (όχι περισσότερα από 100γρ τη φορά) ώστε να τα γευτείτε με ασφάλεια, χωρίς  ρίσκο για την υγεία σας!