Μπρόκολο

Ένα σταυρανθές λαχανικό με πολλαπλά οφέλη για την υγεία

Το μπρόκολο είναι μια θρεπτική τροφή, γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και αντιοξειδωτικά.

Διαβάστε εδώ για την σπουδαία θρεπτική αξία του μπρόκολου:

 

1. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του μπρόκολου είναι το θρεπτικό του περιεχόμενο. Είναι πλούσιο σε μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, μετάλλων, ινών και άλλων βιοδραστικών ενώσεων.
Το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή ωμό - και οι δύο τρόποι είναι απολύτως υγιεινοί αλλά παρέχουν διαφορετικά θρεπτικά προφίλ.
Διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος, όπως βρασμός, φούρνος μικροκυμάτων και ατμός, αλλάζουν τη θρεπτική σύνθεση του λαχανικού, μειώνοντας ιδιαίτερα τη βιταμίνη C, καθώς και τη διαλυτή πρωτεΐνη και τη ζάχαρη. Ο ατμός φαίνεται να έχει τα λιγότερα αρνητικά αποτελέσματα.

2. Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά

Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του μπρόκολου, μπορεί να είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα για την ανθρώπινη υγεία.
Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που αναστέλλουν ή εξουδετερώνουν τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη φλεγμονή και γενικότερα προστατευτική επίδραση στην υγεία.
Το μπρόκολο έχει υψηλά επίπεδα γλυκοραφανίνης, μια ένωση που μετατρέπεται σε ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σουλφοραφάνη κατά την πέψη.
Το μπρόκολο περιέχει επίσης μετρήσιμες ποσότητες από τα αντιοξειδωτικά, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία μπορεί να αποτρέψουν το οξειδωτικό στρες και την κυτταρική βλάβη στα μάτια.

3. Μπορεί να προστατεύσει ενάντια σε ορισμένους τύπους καρκίνου

Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, περιέχουν διάφορες βιοδραστικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σταυροειδών λαχανικών μπορεί να προστατεύσει από ορισμένα είδη καρκίνου.
Αν και τα δεδομένα αυτά είναι ενθαρρυντικά, δεν είναι αρκετά ισχυρά για να διατυπώσουν οριστικούς ισχυρισμούς υγείας σχετικά με το ρόλο του μπρόκολου στη θεραπεία ή την πρόληψη του καρκίνου.

4. Τα αντιοξειδωτικά και οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν τον έλεγχο της ζάχαρης στο αίμα

Η κατανάλωση του μπρόκολου μπορεί να υποστηρίξει τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στα άτομα με διαβήτη. Αν και ο ακριβής μηχανισμός είναι άγνωστος, μπορεί να σχετίζεται με το περιεχόμενο του αντιοξειδωτικού.
Το μπρόκολο είναι επίσης μια καλή πηγή ινών. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών σχετίζεται με χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα και βελτιωμένο διαβητικό έλεγχο.

5. Προστατεύει την καρδιαγγειακή υγεία

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι το μπρόκολο μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς με διάφορους τρόπους.
Αυξημένα επίπεδα "κακής" LDL χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων είναι γνωστό ότι αποτελούν μείζονα παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Το μπρόκολο μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη βελτίωση αυτών των δεικτών.
Ορισμένες έρευνες υποστηρίζουν επίσης την ιδέα ότι συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά στο μπρόκολο μπορεί να μειώσουν τον συνολικό κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
 

6. Προάγει την υγιή πέψη και τη μειωμένη δυσκοιλιότητα

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά - και τα δύο μπορούν να υποστηρίξουν την υγιή λειτουργία του εντέρου και την πεπτική υγεία.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ίνες και αντιοξειδωτικά, όπως το μπρόκολο μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του εντέρου.

7. Μπορεί να επιβραδύνει την ψυχική υγεία και να υποστηρίξει τη λειτουργία του υγιούς εγκεφάλου

Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά και οι βιοδραστικές ενώσεις στο μπρόκολο μπορεί να επιβραδύνουν την ψυχική πτώση και να υποστηρίξουν τη λειτουργία του υγιούς εγκεφάλου και του νευρικού ιστού.
Μια μελέτη σε αποκάλυψε ότι μια δόση λαχανικών ανά ημέρα, όπως το μπρόκολο, μπορεί να αντισταθεί στην ψυχική πτώση που συνδέεται με τη γήρανση.

8. Μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας της γήρανσης

Η διαδικασία γήρανσης αποδίδεται σε μεγάλο βαθμό στο οξειδωτικό στρες και στη μείωση της μεταβολικής λειτουργίας κατά τη διάρκεια της ζωής σας.
Αν και η γήρανση είναι μια αναπόφευκτη φυσική διαδικασία, η ποιότητα της διατροφής θεωρείται ότι αποτελεί μείζονα παράγοντα στον προσδιορισμό της γενετικής έκφρασης και της ανάπτυξης ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία.
Η έρευνα δείχνει ότι η σουλφοραφάνη, μια βασική βιοδραστική ένωση στο μπρόκολο, μπορεί να έχει την ικανότητα να επιβραδύνει τη βιοχημική διαδικασία της γήρανσης αυξάνοντας την έκφραση των αντιοξειδωτικών γονιδίων.

9. Περιεχόμενο βιταμίνης C υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα

Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα είναι περίπλοκο και απαιτεί ένα πλήθος θρεπτικών συστατικών για να λειτουργεί σωστά.
Η βιταμίνη C είναι αναμφισβήτητα η πιο απαραίτητη θρεπτική ουσία για την ανοσοποιητική λειτουργία - και το μπρόκολο είναι φορτωμένη με αυτή.
Η έρευνα δείχνει ότι η βιταμίνη C παίζει ρόλο τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Η ημερήσια πρόσληψη 100-200 mg βιταμίνης C φαίνεται να επαρκεί για την πρόληψη ορισμένων λοιμώξεων.

10. Μπορεί να προωθήσει υγιή οστά και αρθρώσεις

Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο μπρόκολο είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν υγιή οστά και μπορεί να προλάβουν διαταραχές που σχετίζονται με τα οστά.
Το μπρόκολο είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και ασβεστίου, δύο ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση ισχυρών, υγιεινών οστών.
Περιέχει επίσης φώσφορο, ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, οι οποίες είναι απαραίτητες και για τα υγιή οστά.

Συμπερασματικά, το μπρόκολο είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, που μπορεί να ενισχύσει σημαντικά τα επίπεδα της υγεία σας!