Vegan κουραμπιέδες


Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την Χριστουγεννιάτικη συνταγή...

Υλικά/50 κουραμπιέδες


•    300γρ αλεύρι ντίνκελ ολικής
•    3 κ.γ. baking powder
•    1/2 κ.γ. σποράκια βανίλιας ή 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο βανίλιας
•    90γρ ζάχαρη καρύδας
•    140γρ λιωμένο βιολογικό ωμό λάδι καρύδας
•    100γρ αμύγδαλα χοντροκομμένα και καβουρδισμένα (τα κόβετε αφού τα καβουρδίσετε)
•    1/2 κ.γ. ανθόνερο
•    ακατέργαστη ζάχαρη άχνη
 
fwto-vegan kourampiedes












 Εκτέλεση

  1.   Αν δεν είναι καβουρδισμένα αμύγδαλά μας,  τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200οC χωρίς αέρα για 15-20 λεπτά περίπου.
  2.   Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά εκτός των αμυγδάλων σε ένα μπολ.
  3.   Σε άλλο μπωλ, βάζουμε το λάδι καρύδας, το ανθόνερο και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά επίσης.
  4.   Ρίχνουμε το μείγμα των στεγνών υλικών στα υγρά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
  5.   Πιάνουμε ποσότητα μίας μπουκιάς περίπου και σφίγγουμε την στην παλάμη σας, να σταθεί.
  6.   Φτιάχνονται περίπου 50 κουραμπιέδες-μπουκίτσες με την ποσότητα αυτή, γεμίζει ένα ταψί.
  7.   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 23-27 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.
  8.   Προσέχουμε γιατί το λάδι καρύδας καίγεται εύκολα αν παραψηθούν.
  9.   Επίσης, αν τους θέλουμε πιο τραγανούς τους ψήσουμε 2-3 λεπτά περισσότερο την επόμενη φορά.
 10.  Αν τους κάνουμε μεγαλύτερους σε μέγεθος, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος ψησίματος, θα πρέπει να δοκιμάσουμε με το δικό μας φούρνο.
 11.  Χτυπάμε τη ζάχαρη στο μπλέντερ με το ειδικό εξάρτημα για να γίνει άχνη και πασπαλίζουμε.