Κινέζικη σαλάτα με κοτόπουλο

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την Χριστουγεννιάτικη συνταγή...

Υλικά/12 μερίδες

Για τη σαλάτα κοτόπουλου
•    4  στήθη κοτόπουλου, κομμένα
•    Λίγο ελαιόλαδο
•    Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
•    500γρ. σπαράγγια
•    1 κόκκινη πιπεριά
•    2 κρεμμυδάκια
•    1 κ.σ. σουσάμι
     Για την κινεζική σάλτσα
•    120 ml φυτικού ελαίου
•    60ml  ξύδι μήλου
•    60ml σάλτσα σόγιας
•    1 1/2 κ.γ. σκούρο σουσαμέλαιο
•    1/2 κ.γ. μέλι
•    1 σκελίδα σκόρδο, θριματισμένη
•    1/2 κ.γ αποφλοιωμένη, τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα
•    1/2 κ.γ σουσάμι
•    60 γρ. φυστικοβούτυρου
•    2 κ.σ. αλάτι
•    1/2 κ.γ.  φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα κοτόπουλου:
1.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC / στον αέρα.
2.    Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και τρίβουμε το δέρμα με λίγο από το ελαιόλαδο.
3.    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4.    Ψήνουμε  για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. .
5.    Κρατάμε από το κοτόπουλο μόνο το κρέας και κόβουμε σε κομμάτια μεγάλου μεγέθους.
6.    Βάζουμε  τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
7.    Κόβουμε  τις πιπεριές σε λωρίδες γύρω από το μέγεθος των  σπαραγγιού.
8.    Συνδυάζουμε  το κομμένο κοτόπουλο, τα σπαράγγια και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ.
9.    Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σουσάμι και σερβίρουμε.
Για την κινεζική σάλτσα:
1)    Ανακατεύουμε  όλα τα συστατικά για τη σάλτσα  και αφήνουμε  στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.