Τραχανόπιτα

Υλικά:

•    500 γρ. τραχανάς
•    1 λίτρο νερό περίπου
•    300 ml γάλα
•    4 αβγά
•    500 γρ. τριμμένη φέτα
•    4 κ.σ. βούτυρο
•    5 φύλλα χωριάτικα για πίτες
•    ½ φλ. βούτυρο λιωμένο
•    ½ φλ. ελαιόλαδο
•    1 αβγό χτυπημένο με ½ φλ. γάλα για το άλειμμα
•    Αλάτι
φωτο τραχανοπιτα

Εκτέλεση:

1.    Βράζουμε τον τραχανά στο νερό με λίγο αλάτι για 15 λεπτά περίπου και τον αφήνουμε λίγο να κρυώσει
2.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά και προσθέτουμε το γάλα και τη φέτα. Ρίχνουμε τον τραχανά μαζί με το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3.    Ανακατεύουμε επίσης το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο και στρώνουμε τα φύλλα σε λαδωμένο ταψί αλείφοντάς τα ένα ένα.
4.    Ρίχνουμε μέσα τη γέμιση και φέρνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα.
5.    Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας  το μίγμα του χτυπημένου αβγού και γάλακτος και ψήνουμε την πίτα στον φούρνο για 1 ώρα.