Ξινός τραχανάς με πιπεριές

Υλικά:

•    1 φλ. τραχανάς ξινός
•    3 πιπεριές
•    1 ξερό κρεμμύδι
•    1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    3 φλ. νερό
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    τριμμένο τυρί
φωτο τραχανας

Εκτέλεση:

1.    Αλέθουμε στο μίξερ το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
2.    Τα τσιγαρίζουμε στο λάδι για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας και ρίχνουμε τον τραχανά, τον πελτέ ντομάτας και το νερό.
3.    Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 30-45 λεπτά, μέχρι να χυλώσει.
4.    Το σερβίρουμε ζεστό και με αρκετό τριμμένο τυρί.