Υγιεινές μπάρες με φυστικοβούτυρο


Υλικά: (12-16 μπάρες)

•    1/2 φλιτζάνι (100γρ.) μαύρη ζάχαρη
•    1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
•    2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    1 φλιτζάνι (127γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως
•    1 φλιτζάνι βρώμη
•    1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
•    1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    1/2 φλιτζάνι (120 mL) γάλα (γάλα αμυγδάλου, ή ό,τι άλλο προτιμάτε)
•   1/2 φλιτζάνι (90γρ.) κομματάκια σοκολάτας χωρίς γάλα (ή κανονικά κομματάκια σοκολάτας)
•    1/2 φλιτζάνι (70γρ.) σταφίδες
 


Εκτέλεση:

1.    Προθερμάνουμε το φούρνο περίπου στους 200οC(177oC).Βάζουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί και αφήνουμε το ταψί στην άκρη.

2.    Mε μίξερ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη και το φυστικοβούτυρο σε μέτρια ταχύτητα περίπου για 3 λεπτά έως ότου το μείγμα να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα. Ανακατεύουμε και τη βανίλια, ξύνοντας τις πλευρές όπως απαιτείται.

3.    Με μέτρια ταχύτητα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Η ζύμη θα είναι πολύ παχιά , αλλά στην συνέχεια θα αποκτήσει την υφή που πρέπει.

4.    Προσθέτουμε αργά το γάλα ,ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.

5.    Αναδιπλώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τις σταφίδες. Χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να βεβαιωθούμε ότι όλο το μείγμα έχει γίνει ένα , εάν χρειάζεται.

6.    Μόλις η ζύμη συνδυαστεί τελείως, την πιέζουμε ελαφρά στο έτοιμο ταψί.

7.    Ψήνουμε για περίπου 17-20 λεπτά έως ότου οι μπάρες είναι ελαφρώς χρυσές.

8.    Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και κόβουμε σε τετράγωνα(ή όποιο άλλο σχήμα επιθυμούμε) .

Να σημειωθεί ότι οι μπάρες μπορούν να κρατηθούν και στο ψυγείο σε ένα σκεπαστό δοχείο και θα αποθηκεύονται καλά έως και 2 εβδομάδες.