Γλυκό με κινόα και αμύγδαλα


Δοκιμάστε αυτή την φυτοφαγική συνταγή!

Υλικά/1-2 μερίδες
•    1 φλ. κινόα
•    1μιση κ.γ κανέλα
•    1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο
•    μια μύτη κ.γ. γαρύφαλλο
•    2 μήλα σε κύβους
•    2 αυγά
•    1/3 φλ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
•    1/4 φλ. σταφίδες
•    2 φλ. βανίλια γάλα σόγιας    
•    1/4 φλ. σιρόπι σφενδάμου
φωτο-γλυκό με κινόα


Εκτέλεση

1.    Βάζουμε σε ένα μπολ το κινόα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλο, ανακατεύουμε.
2.    Σε άλλο μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά κι ανακατεύουμε με το γάλα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου.
3.    Ρίχνουμε το μείγμα με το κινόα σε ένα λαδωμένο ταψάκι.
4.    Από πάνω βάζουμε τα κυβάκια του μήλου και τις σταφίδες.
5.    Περιχύνουμε το γλυκάκι με το κινόα, με τα υγρά από το δεύτερο μπολ.
6.    Ανακατεύουμε  πολύ απαλά για να μπουν τα μηλαράκια λίγο πιο βαθιά στο γλυκάκι με το κινόα.
7.    Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα κα ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.
8.    Αφήνουμε να κρυώσει και όταν σερβίρουμε βάζουμε και λίγες κουταλιές γιαούρτι.