Μπέργκερ από φακές και κινόα

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την φυτοφαγική συνταγή...

Υλικά/ 3μερίδες

•    1 1/2 φλ. φακές
•    1 φλ. quinoa
•    1 κρεμμύδι
•    1 σκ. σκορδο
•    1/2 φλ. Μαϊντανό
•    1 μεγάλη ντομάτα
•    6 ψωμάκια για burger
•    Μαρούλι τρυφερό
•    Μουστάρδα
•    Πάστα κόκκινης πιπεριάς
•    Αλάτι πιπέρι
•    1 κ.γ Κύμινο
•    2 κ.σ. ξερό δυόσμο
•    1 αυγό
•    2 κ.σ. βρώμη
•    1 καρότο
•    Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1.    Βράζουμε καλά τις φακές να μαλακώσουν αρκετά με 1 κ.γ. Αλάτι.
2.    Μετά βράζουμε την κινοα και τα αφήνουμε να κρυώσουν στην άκρη.
3.    Στο μούλτι λιώνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
4.    Τρίβουμε το καρότο. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το μείγμα προσθέτοντας και το καρότο που έχουμε τρίψει στον .
5.    Τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά και να αρχίσει να καραμελώνει το μείγμα.
6.    Το αφήνουμε στην άκρη και αυτό.
7.    Λιώνουμε με πιρούνι τα όσπρια ενωμένα μαζί σε ενα μπολ.
8.    Προσθέτουμε το μείγμα κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, καρότο.
9.    Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε προσθέτοντας την βρώμη, το αυγό και όλα τα μπαχαρικά: πιπέρι, κύμινο και δυόσμο.
10.  Ζεσταίνουμε ξανά το αντικολλητικό με λίγο λάδι και πλάθουμε μπιφτέκια μεγάλα όσο είναι τα ψωμάκια.
11.  Τα τηγανίζουμε να γίνουν καφέ χρώμα και να μας αρέσει η υφή τους.
12.  Ψήνουμε για 5 λεπτά τα ψωμάκια στη τοστιέρα.
Συναρμολογούμε τα burger:
13.  Στο κάτω ψωμάκι : μια στρώση μουστάρδα, μπιφτέκι, πάστα πιπεριάς, μαρούλι , μια φέτα ντομάτα και σκεπάζουμε με το δεύτερο ψωμάκι.
14.  Μπορείτε να προσθέσετε φέτα τυρί, πίκλες και μαγιονέζα.