Σελινόριζα με μικρά κρεμμυδάκια αλά πολίτα


Υλικά/ 6 μερίδες

•    2- 3 σελινόριζες  καθαρισμένες και πλυμένες
•    4 καρότα καθαρισμένα
•    1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο
•    4 κλαράκια σέλινο χοντροκομμένα
•    30 κρεμμυδάκια μικρά , καλά καθαρισμένα
•    1 φλ. ελαιόλαδο
•    1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο
•    χυμό από 1 λεμόνι
•    αλάτι
 
fwto-selinoriza a la polita

Εκτέλεση

1)Πρώτα ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα πλένουμε καλά.
2)Κόβουμε τη σελινόριζα σε χοντρές φέτες και, μετά, κάθε φέτα την κόβουμε στη μέση.
3)Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες.
4)Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε καλά.
5)Σοτάρουμε το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
6)Κατόπιν, ρίχνουμε τα μικρά κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.
7)Ρίχνουμε το καρότο και τη σελινόριζα και τα ανακατεύουμε καλά.
8)Τέλος, ρίχνουμε το σέλινο.
9)Συμπληρώνουμε νεράκι ίσα -ίσα να σκεπαστούν τα υλικά, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
10)Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί καλά για 45 λεπτά έως 1 ώρα μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά χωρίς να λιώσουν.
11)Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τον άνηθο και το χυμό λεμονιού.
12)Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το φαγητό είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.