Κεφτέδες με ξινόμηλα και πετιμέζι

Υλικά:

•    ½ κιλό κιμά χοιρινό
•    4 ξινόμηλα καθαρισμένα από φλούδες και σποράκια
•    1½ - 2 φλ. πετιμέζι
•    1 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα
•    1 κ.γ. κύμινο
•    1 κ.γ. κόλιανδρο
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    2 κ.σ. βούτυρο
•    αλάτι, πιπέρι
φωτο κεφτεδες με πετιμεζι
Εκτέλεση:
1.    Κόβουμε τα μήλα σε στρογγυλές, χοντρές φέτες, 4 – 5 φέτες το καθένα.
2.    Ανακατεύουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε το μίγμα σε τόσους κεφτέδες όσες και οι φέτες των μήλων.
3.    Σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα αλειμμένη με λάδι, αραδιάζουμε όρθιες τις φέτες των μήλων, βάζοντας στη σειρά ανάμεσά τους από ένα κεφτέ. Περιχύνουμε το φαγητό με το πετιμέζι, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και μοιράζουμε στην επιφάνεια το βούτυρο.
4.    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι δηλαδή να μαλακώσουν τα μήλα. Συνοδεύουμε το φαγητό με ρύζι.